E l p r o y e c t o

Sin embargo, pese a esta riqueza histórica y paisajística, el enoturismo en la zona sigue siendo incipiente. Apenas una bodega ofrece visitas regulares y muchos de los barrios tradicionales de bodegas, como el de Atauta —reconocido como Bien de Interés Cultural—, aún carecen de una oferta turística profesionalizada. En contraste, la calidad de los vinos sorianos ha dado un salto enorme en las últimas décadas gracias a la incorporación a la Denominación de Origen Ribera del Duero y a la labor de enólogos de prestigio como Bertrand Sourdais, que han situado a Soria en el mapa internacional del gran vino.

Este proyecto nace para aprovechar esa oportunidad: convertir al vino en motor de desarrollo turístico, económico y social en San Esteban de Gormaz y su entorno. La iniciativa, financiada con fondos europeos, busca investigar y poner en valor los recursos enoturísticos de la zona —tanto materiales, como viñedos y bodegas tradicionales, como inmateriales, desde el vocabulario local hasta las fiestas vinculadas a la vendimia— y diseñar una estrategia de comunicación multilingüe capaz de atraer visitantes nacionales e internacionales.

El proyecto combina investigación, formación y difusión. Por un lado, se están recopilando testimonios, documentos y vocabulario tradicional para reconstruir el saber enológico local y vincularlo al presente. Por otro, se trabaja en el diseño de materiales turísticos en varios idiomas y formatos, adaptados a los nuevos canales digitales y a las expectativas del viajero actual. Además, se ofrecerán cursos de formación para que bodegueros, jóvenes del sector y agentes locales adquieran competencias en gestión y promoción enoturística.